Når du kjøper kjøttboller forventer du at de inneholder en vissmengde kjøtt, ikke sant? Faktum er at det er store variasjoner påhvor mye kjøtt produsenten putter i kjøttbollene.
Denne testen er ikke en smakstest, men en ernæringstest. Lurer du på hvilke kjøttboller folk mener smaker best, sjekk her.
I denne testen varierer kjøttinnholdet mellom 58 prosent til 80 prosent. Kjøper du kjøttbollene med kun 58 prosent kjøtt, utgjør resteningredienser som ikke er rent kjøtt, men ingredienser som kjøttfettog stivelse. Dette går utover næringsinnholdet.
Andel kjøtt påvirker næringsinnholdet
Kjøtt er naturlig fri for karbohydrater, men kjøttvarertilsettes ofte stivelse som blant annet fungerer som bindemiddel.
Desto mer kjøtt det er i kjøttbollene, desto mindre tilsattkarbohydrater er det. Karbohydratene du finner i denne type mat erikke fiber— og næringsrike ingredienser, men ren stivelse dog noentilsetter hvetefiber (men siden fiber ikke deklareres vet vi ikkehvor mye dette er). Derfor er det en fordel at karbohydratinnholdeter lavt. Spis heller kjøttbollene med fiberrikt tilbehør somfullkornpasta og salat.
Her er flere relevante tester for barnefamilier:
Test av ni typer kjøttkaker
Test av kokosboller: Fem av syv får terningkast en
Hvilken lefse du velger betyr (nesten) ingenting
Test av 25 fiskekaker
Test av tomatsuppe
Test av åtte «barnebrød»
Øker kjøttinnholdet, øker vanligvis innholdet av fett (og mettetfett) med mindre det brukes magert kjøtt. Proteininnholdet økerogså med mengde kjøtt.
Når kjøttbollene består av rødt kjøtt, for eksempel storfe, vil detteøke jerninnholdet i produktet. Derimot, består kjøttbollene avfjærkre, som kylling og kalkun, er jerninnholdet lavt. Og desto merutspedd kjøttbollene er, desto mindre mengde jern inneholderde.
Mye salt
Over halvparten av saltet vi får i oss kommer fra industrilagdematvarer som hel— og halvfabrikata. De matvaregruppene som bidrarmed mest salt er kjøttprodukter og brødvarer.
Vi vet at mange voksne spiser altfor mye salt, er det sværtsannsynlig at mange barn også får i seg for mye salt. Har du etbarn på 2 år, bør det i følge anbefalingene ikke få i seg mer enn2,5 gram salt om dagen. Har du et barn som er glad i kjøttboller,så vil barnet kunne få i seg mer enn dette hvis du velger noen avde salteste kjøttbollene.
Testresultater
Coop Kyllingboller
Testens vinner. Bra med kjøtt, og mindre salt enn mange av deandre.
TERNINGKAST 5
Jippi Kjøttboller
Ok innhold av kjøtt og mettet fett.
TERNINGKAST 4
Prior Kjøttboller av kalkun og kylling
Bra innhold av kjøtt og mettet fett, men saltinnholdet kunnevært lavere.
TERNINGKAST 4
Coop Italienske kjøttboller
Bra innhold av kjøtt, greit med salt, men litt mye mettetfett.
TERNINGKAST 4
Coop Greske kjøttboller
Bra innhold av kjøtt, greit med salt, men litt mye mettetfett.
TERNINGKAST 4
Gilde Lammeboller med hvitløk og timian
Ok innhold av kjøtt og salt.
TERNINGKAST 4
Gilde Go´og mager italienske kjøttboller
Ok innhold av kjøtt og mettet fett, men høyt innhold avsalt.
TERNINGKAST 4
Nordfjord Stekte lammeboller
Ok innhold av kjøtt, men innhold av mettet fett og salt kunnevært lavere.
TERNINGKAST 3
Coop Svenske kjøttboller
Ok innhold av kjøtt, men salt og mettet fett kunne værtlavere.
TERNINGKAST 3
Nordfjord Kjøttboller
Ikke spesielt mye kjøtt, kunne vært mindre mettet fett ogsalt.
TERNINGKAST 3
Folkets Svenske kjøttboller
Ikke spesielt mye kjøtt, kunne vært mindre mettet fett ogsalt.
TERNINGKAST 3
Gilde Svenske kjøttboller
Ikke spesielt mye kjøtt, for høyt innhold av salt.
TERNINGKAST 3
Henriettes smaksopplevelser Lammeboller
Mangler deklarering og får derfor ikke terning.
TERNINGKAST -
Artikkelen er levert av Bramat, en uavhengig kunnskapsbedrift som driver nettstedet bramat.no og har rådgivende tjenester innen kosthold, trening og helse.
Flere tester:
Stor test av cookies: Ingen av disse når opp til terningkast fem eller seks
Test av middagskorn: Dette er et sunnere alternativ til ris
Stor test av skinkepålegg