Gerets kommer fra trenerjobben i tyske Wolfsburg, der han nylig trakk seg.
I Galatasaray etterfølger 51-åringen den rumenske legenden Gheorge Hagi som trakk seg i helgen.
– Vi er enige om alt. Gerets ankommer Istanbul torsdag, lyder det i en uttalelse fra den tyrkiske toppklubben