Oslo-gutten ledet med 40 sekunder på japanske, Akito Watabe, og med 50 sekunder på tyske, Fabian Riessle, før langrennet skulle gås.
Riiber økte med over 20 sekunder til konkurrentene, på første passering, på 1.3km.
Han holdt konkurrenten på god avstand, mellom 50 sekunder til ett minutt bak, frem til det var gått halvveis.
Ved passering på 6.3km tapte han nesten ti sekunder ned til feltet, og ved 7.5km var forspranget helt nede på 37.7 sekunder.
Smittevernet Riiber: – Bra vi ikke trenger så mye mat
Forspranget fortsatte å minske til siste passering på 8.8km. Tyske Eric Frenzel lå kun 25.9 sekunder bak verdenscuplederen.
Riiber klarte å beholde nok av ledelsen sin inn til mål, og vant dagens 10km, 8.4 sekunder foran finske, Ilkka Herola.
– Det er deilig å starte året med å vinne, men det kostet veldig mye i dag, sier Riiber til VG etter målgang.
Riiber nyter pappalivet: – Det er umulig å vinne mer enn jeg gjorde
Heming-løperen skinte som sola på denne fine vinterdagen i Frankrike, og tok sin tredje verdenscupseier for sesongen.
Riiber står over morgendagens team sprint, men stiller til start på søndagens 10km og er klar for tre verdenscup renn i Lahti fra 22.-24. januar.
– Jeg er klar for å kjempe om en ny seier på søndag, jeg går alltid for å vinne, forteller seierherren.
Riiber beholder dermed et godt grep rundt verdenscupen sammenlagt, og leder med over 100 poeng.
Andre nordmenn:
(6.)Jørgen Gråbak +11.8 (10.)Jens Lurås Oftebro +46.2 (13.)Espen Bjørnstad +1:22.2 (18.)Andreas Skoglund +1:26.6 (21.) Kasper Moen Flatla + 1:42.6 (26.) Magnus Krog +2:12.9