MANDAL: Forslaget fra rådmannen og formannskapet i Mandal om å legge ned kjøkkendriften ved alders— og sykehjemmene og kjøpe vakuumpakket mat fra et storkjøkken i Kristiansand, resulterte i en proteststorm.De kjøkkenansatte ved Mandal omsorgssenter kom på banen med et alternativt innsparingstiltak pleie- og omsorgssjef Norman Udland har gitt sin tilslutning til. Det innebærer at det fortsatt lages varm middag daglig på kjøkkenene til de tre institusjonene, men forslaget betinger blant annet lavere standard på serveringen med mindre pålegg og pynt.Kaf¿driften og matsalget ved Mandal omsorgssenter skal utvides samtidig som det skal gjøres forsøk med kaf¿drift på alle aldershjemmene. Det legges også opp til matsalg til kommunal møtevirksomhet.Kjøkkensjefstillingen ved omsorgssenteret skal reduseres til halv stilling. Dessuten reduseres kveldstillegget ved at kveldsvakten på kjøkkenet slutter tidligere. Det betyr at den enkelte avdeling må ta ansvaret for kveldsoppvasken. Derfor er det foreslått å kjøpe tre oppvaskmaskiner til cirka 50.000 kroner.Spørsmålet om omorganisering av kjøkkendriften ved for eksempel å sentralisere driften til sykehjemmet er ikke vurdert. Det vil være et tema i organiseringsprosessen som skal komme.- Innsparingen vil ikke bli like stor som forslaget til rådmannen medfører, men har full støtte av både ansatte og ledelsen i pleie- og omsorgsetaten. De ansatte må berømmes for stor vilje til omstilling og nytenking. Det har vært en sterk stå på holdning fra alle ansatte for å finne en løsning til beste for beboerne i institusjonene, uttaler pleie- og omsorgssjef Norman Udland.Sparetiltakene som ble lagt frem av de kjøkkenansatte ved Mandal omsorgssenter, ble anslått til å gi en gevinst for kommunen på rundt en halv million kroner. De kjøkkenansatte hevder de ikke ble spurt om løsninger til sparing før rådmannens forslag ble lagt på bordet fordi innsparingsprosessen var unntatt fra offentlighet og helt og holdent overlatt rådmannen og hans stab.aksel.faag@fedrelandsvennen.no