I Bilbaos gamleby driver Emilio Pirla Toro og søsteren Iñaki en butikk som har eksistert siden 1857, og som primært selger «boinas» — baskerluer, eller den baskiske varianten av alpeluen.Emilio demonstrerer hvordan en «caballero» (en ekte herremann) fra Bilbao bærer sin «boina.» Kombinasjonen av farger (sort, rød, hvit eller blå) og vinkelen plagget plasseres på hodet med, bestemmer entydig hvilken av de sju baskiske regionene herren kommer fra. I Bilbao bæres sort lue rett på hodet, uten noen bøyning mot høyre eller venstre. Tradisjonen går for øvrig tilbake til middelalderen.- Har den noe å gjøre med baskisk separatisme, slik den kommer til uttrykk gjennom ETAs aktiviteter?- Nei, nei, nei!