"Gir bort" hovedretter – men tjener fortsatt penger

Henning Vestavik er prosjektleder for "Spis for 100". Han mener restaurantene tjener penger selv om de selger sterkt rabatterte matretter.

MERSALG: For at restaurantene skal gå i pluss er de avhengige av mersalg. - De må selge desserter eller drikke, for eksempel, sier Henning Vestavik, prosjektleder for "Spis for 100". Foto: Gaute Beckett Holmslet

KRISTIANSAND: — Vi går ikke i underskudd denne uka, det er snakk om såpass store kvantum. Men vi er avhengige av mersalg, innrømmer Henning Vestavik.

Han driver Jonas B. Gundersen, men er også prosjektleder for "Spis for 100".

Han understreker at han kun kan snakke for seg selv, men sier han tror det skal gå i pluss for de andre restaurantene også. Økningen fra i fjor til i år er foreløpig markant.

— Her hadde vi 50 prosent økning i forhold til første kampanjedagen i fjor. Det er også de tilbakemeldingene jeg får fra de andre spisestedene, sier Vestavik.

I fjor solgte restaurantene over 23.000 100-kronersretter. Målet for i år er å nå 30.000 solgte retter.