Voldshendelsen mannen er tiltalt for skjedde under framstilling på legevakta i Kristiansand i november i fjor.
Statsadvokat Jostein Johannessen skriver at to politibetjenter skulle hindre mannen i å skade seg selv da han bet fra seg.
39-åringen skal først ha satt tennene i underarmen til den ene betjenten, før han bet den andre i hans høyre rumpeball.
I tillegg til volden er mannen tiltalt for å ha forsøkt å hindre offentlige tjenestemenn i å gjøre jobben sin.