RISØR: — Jeg skal bli kaffekjerring. Det vil si at jeg skal være en vertinne som serverer og er mye til stede i kafeen, sier Turid Birkeland til avisen.

Fra før av er Turid Birkeland leder av Risør Kammermusikkfest, og hun tenker også at kafeen skal kunne tilby gjestene sang og musikk.

— Her kan det bli alt fra forfatterkvelder til søndagsjazz og klassiske perler, sier Birkeland.