De fleste salamipølsene er laget av svin og storfe og noen er tilsatt ekstra spekk (en er tilsatt rapsolje). Mengde kjøtt som inngår har betydning for protein— og fettinnholdet. Brukes kjøtt med mye fett, vil proteinandelen bli lavere og vis a versa. Desto mer fett som inngår i salamien desto mer får du i deg av det uheldige mettede fettet.
Det er en fordel at salamipølsen har en høy andel fettfritt kjøtt, da dette øker jerninnholdet i produktet.
Salt og nitritt
Alle salamipølsene er tilsatt nitritt og salt. Begge er noe du ikke bør få i deg for mye av. Salt virker konserverende og gir smak. Problemet er at vi får vi i oss for mye av allerede. Salt øker risikoen for hjerte- og karsykdom, bl.a. høyt blodtrykk og slag. Spiser du to brødskiver med til sammen 4 skiver salami har du allerede fått i deg 1/3 av maksinntaket for salt.
Konserveringmiddelet nitritt på sin side kan øke risikoen for kreft i tykk- og endetarm.
Innholdet av salt, fett og nitritt er hovedårsaken til at myndighetene anbefaler et begrenset inntak av kjøtt og kjøttvarer til 500 gram i uken.
Les også: Derfor bør du spise mindre salt
Bruk sunn fornuft på brødskiven!
Spiser du mange brødskiver om dagen, bør du ikke bare gå for den magreste typen eller minst salte salamien (du får dessverre ikke i både pose og sekk), du bør også variere mellom hva slags pålegg du bruker. Salami smaker godt, men gir deg ikke så mye av de næringsstoffene du trenger. Derfor er det lurt å bruke andre pålegg slik som ost, leverpostei, egg og fiskepålegg.
Ost er en fin kilde til kalsium, leverpostei gir deg mye jern, mens egg, makrell, sardiner og laks gir deg proteiner som metter godt. Fiskepålegg er dessuten en viktig kilde til de gunstige omega-3 fettsyrene.
Topper du det hele med litt tomat, agurk eller paprika, og spiser en gulrot eller eple ved siden av, får du et godt og næringsrikt måltid.
Og husk at brødskiven skal være grov eller ekstra grov; se etter Brødskala’n.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sett på hvor mye kalorier, mettet fett, protein, salt og andel kjøtt de ulike typene salami inneholder. Mye fett, salt og kalorier har trukket ned, mens mye protein og kjøtt har trukket opp.
Vi har valgt å gi salamipølsene terningkast 1-5, der 1 er det dårligste og 5 er det beste. Produktene er rangert i forhold til hverandre. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter.
Vi presiserer nok en gang at vi ikke tester på smak, men du kan selv stemme på din favoritt.
Hele testen finner du hos bramat.no.
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
Hele testen finner du hos bramat.no.
Testresultater
Grilstad supersalami
Lite kalorier og mettet fett i forhold til mange av de andre. Mye salt som alle salamitypene.
TERNINGKAST 5
Jacobs salami milano
Litt mindre salt enn de andre typene, bra andel kjøtt.
TERNINGKAST 5
Gilde go´ og mager salami
Lite kalorier og mettet fett i forhold til mange av de andre, men mye salt.
TERNINGKAST 5
Bjerke rødvinsalami
Greit nnhold av kalorier, salt og mettet fett.
TERNINGKAST 5
Jan & Gisles salami basilikum
Ok innhold av kalorier, mettet fett, salt og andel kjøtt.
TERNINGKAST 5
Jacobs salami napoli san gennaro
Bra andel kjøtt, greit innhold av salt.
TERNINGKAST 5
Bjerke salami med parmesan
Ok innhold av kalorier og salt.
TERNINGKAST 4
Bjerke helgeroasalami
Greit innhold av kalorier og mettet fett.
TERNINGKAST 4
Jan & Gisles salami mykje smak
Greit innhold av kalorier og mettet fett.
TERNINGKAST 4
Nordfjord salami
Greit innhold av mettet fett og salt.
TERNINGKAST 4
Jacobs salami
Mindre salt enn mange av de andre typene, men mer kalorier og mettet fett enn vinnerne.
TERNINGKAST 4
Nordfjord kryddersalami
Greit innhold av kalorier og mettet fett.
TERNINGKAST 4
First Price salami
Greit innhold av kalorier og mettet fett.
TERNINGKAST 4
Gilde spesialsalami
Greit innhold av kalorier og mettet fett, men mer salt enn mange av de andre.
TERNINGKAST 4
Gilde siliana salami
Bra andel kjøtt, greit med kalorier og mettet fett men mye salt.
TERNINGKAST 4
Spis salami
Greit innhold av kalorier og mettet fett.
TERNINGKAST 3
Grilstad jubelsalami
Ok innhold av kalorier
TERNINGKAST 3
Coop salami
Relativt mye kalorier.
TERNINGKAST 3
Grilstad gullsalami
Mye mettet fett, og kalorier.
TERNINGKAST 3
Gilde salami
Relativt mye mettet fett og kalorier. Vedlig mye salt.
TERNINGKAST 3
Gilde favorittsalami
Mye mettet fett og kalorier, ikke spesielt mye kjøtt og mye salt.
TERNINGKAST 2
Grilstad salamisnabb
Mye fett, kalorier og salt.
TERNINGKAST 2
Nordfjord dansk salami
Veldig mye fett og kalorier, ok med salt, greit med kjøtt i forhold til de andre danske salamitypene.
TERNINGKAST 2
Grilstad dansk salami
Veldig mye fett og kalorier, ok med salt, men lite kjøtt.
TERNINGKAST 1
First Price salami dansk type
Veldig mye mettet fett og kalorier. Lite kjøtt.
TERNINGKAST 1
X-tra dansk salami
Får ikke terning pga manglende næringsinformasjon
TERNINGKAST -
Salami den originale
Får ikke terning pga manglende næringsinformasjon
TERNINGKAST -
Coop salame milano
Får ikke terning pga manglende næringsinformasjon
TERNINGKAST -