KRISTIANSAND: — Jeg er godt fornøyd med maten, sier Magne Mannsåker (90).Sammen med fem kamerater spiste han middag på Valhalla omsorgssenter i går. - Noen retter er kanskje litt kjedelige. Ellers må jeg si at fisken er best. Jeg har vært i makrellaget i 30 år, så jeg vet hva jeg prater om, mener Egil Grindheim (82).I gårsdagens VG ble det felt en knusende dom over maten som serveres de eldre i Kristiansand kommune. Både dampet laks og lettsaltet torsk fikk terningkast to.Det er Kjøkkenservice som leverer maten både til hjemmeværende og til kommunens institusjoner og eldrekafeer.- Jeg spiser her hver dag, sier Mannsåker.- Vi får jo mat i oss, og vi har jo overlevd så langt, kommenterer George Holte (87) tørt, til stor munterhet rundt bordet.De er helt uenige i VGs dom.- Jeg synes ikke det er noen grunn til å stemple denne maten som dårligst. Maten er god, mener Grindheim.- VG er bare ute etter sensasjoner. Jeg synes det er simpelt å skrive det, denne maten er ikke dårlig, skyter Per Anderssen (85) inn. Har god kvalitet

Thor Kjell Kaddeberg er enhetsleder ved Kjøkkenservice. - Vi ble overrasket over kritikken av kvaliteten, og at rettene ikke falt mer i smak. Dette gjelder spesielt fisken, de rettene synes vi selv er gode, sier Kaddeberg.Kaddeberg trekker fram at de eldre kjøper maten selv, og kan velge hvilke retter de ønsker.- Lettsaltet torsk er en av våre aller mest populære retter. Det er kjøttkaker, svinesteik og lettsaltet torsk det går mest av, forteller Kaddeberg.Kjøkkenservice tilbereder nærmere 400.000 middager i året. Mellom 80- og 90.000 middager går til eldre som bor hjemme. Det var disse rettene som ble testet i gårsdagens VG, men Kaddeberg forteller at den samme maten går til kommunens eldreinstitusjoner og eldrekafeer.- I testen trekkes det fram at det er for lavt kaloriinnhold. Men de eldre kan få suppe eller dessert i tillegg til måltidet hvis de ønsker det. Dermed er det totale kaloriinntaket langt høyere enn det som kom fram i testen, mener Kaddeberg. Trist øyeblikk

Samtidig presiserer enhetslederen at Kjøkkenservice bare leverer middager til eldre.- Vi kan ikke styre om de eldre får i seg nok mat. De eldre er selvfølgelig avhengig av å spise flere måltider om dagen for å få dekket sitt kaloribehov, sier Kaddeberg.- Hva tenke du da du åpnet VG i dag?- Jeg hadde en viss peiling på forhånd, fordi VG henvendte seg til oss i går. Men det var ikke noe gøy å se oppslaget. Det er ikke noe særlig at noen mener at maten vi lager er dårlig. Det var et trist øyeblikk, men er noe man leve må leve med, forteller Kaddeberg.Han ble overrasket av testresultatet, fordi han har et generelt inntrykk av de eldre liker maten.