Gulrotsalat4-6 personer500 g gulrøtter2 hvitløkfedd3 ss hvitvinseddik4 ss kaldpresset olivenolje1 ts malt spisskum½ ts paprikapulver½ ts tørket oreganosalt og nykvernet pepperVask og skrell gulrøttene. Legg dem i en kjele og hell på så mye vann at det dekker. La gulrøttene koke under lokk på middels varme i 10-15 minutter til de er møre.Rens og hakk hvitløken fint. Bland med vineddik, olivenolje, spisskum, paprika, oregano, salt og pepper.La gulrøttene renne av og skjær dem i ½ cm tykke skiver. Bland dem med marinaden og la det hele stå og godgjøre seg i minst fire timer, helst over natten.