Gratinerte blåskjell24 blåskjell (beregn noen flere fordi en del må kastes)2 dl hvitvinsalt, pepper150 g smør2 pressede hvitløkfedd2 ss hakket persillebrødraspSkrubb skjellene og kast de som ikke lukker seg. Kok hvitvinen opp med litt salt og pepper, og tilsett blåskjellene. Damp dem under lokk i 5 minutter, rist gryten. Kast skjell som er lukket.Ta bort overskallet og løsne innmaten. Rør smøret med salt, pepper, hvitløk og persille og legg litt på hvert skjell. Dyss over med rasp og gratiner dem under grillen.