En av disse får terningkast seks

Til tross for at brødforbruket har gått ned i løpet av de sisteårene, er det fremdeles mange som spiser mye brød. Hvis du er en avdem, kan det være mye å hente på å velge de groveste brødene fordide inneholder mer fiber, vitaminer og mineraler enn brød laget påfinmalt mel. Dette gjelder også brødmikser som vi tester her.

Bake fremfor å kjøpe?

Den største fordelen med å velge brødmikser fremfor ferdig brød,er at brødmikser er billigere, og det er greit å ha i huset slik atdu alltid kan lage nystekt brød.

Det er generelt litt mindre salt i brød laget av brødmiksersammenliknet med industribakt brød, noe som jo er en fordelettersom veldig mange av oss får i seg for mye salt.

Les også: Slikspiser du mindre salt

Mange av brødmixene inneholder langt mindre fiber enn hva du kanfå hvis du kjøper et fiberrikt grovbrød. Innholdet av mettet fettog sukker er omtrent det samme i brød laget av brødmiksersammenliknet med industrifremstilt brød.

Bak brødet selv

Brød er nemlig en stor kilde til salt, i hvert fall for de somspiser en del brød. De aller fleste av oss får i oss for mye salt,så en fin måte å redusere saltinntaket på er å bake brødet selv.Det ideelle er selvfølgelig å bake brødet "helt selv", uten å brukeferdige brødmikser. Da kan du selv bestemme hvor mye salt du vil hai brødet, og har mulighet til å ha i alt du vil av grovt mel, frø,nøtter og andre sunne ingredienser.

Oppskrift på hjemmelaget grovbrød finner du her.

Brødskalaen og grovhetsprosent

De fleste industribakte brød og brødmixer er i dag merket med enbrødskala og grovhetsprosent som viser hvor grovt brødet du kjøperer. Dette er nyttig informasjon som hjelper deg til å finne detgroveste brødet. Skal du velge grovt, bør du gå for et brød/enbrødmiks som har minst 3/4 av brødskalaen skravert.

Slik har vi gjort testen

For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har visett på innhold av protein, mettet fett, sukker, fiber og salt pr.100 gr ferdig brød laget av brødmiksene vi tester. Mengden proteinog fiber trekker opp, mens innholdet av sukker, mettet fett og salttrekker ned. Siden fiber er såpass viktig, og brød er en viktigkilde til fiber, har vi latt dette telle dobbelt.

Smak er ikke en faktor i testen. Du kan derimot stemme påhvilken du syns smaker best under.

I testen er produktene rangert fra terningkast 4 til 6.Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at detbeste får terningkast 6 og det dårligste terningkast 4. Et produktsom får terningkast 4 i denne testen, vil ikke nødvendigvis fåsamme resultat hvis det testes mot andre produkter og matvarer. Deter heller ikke slik at et produkt som får terningkast 3 er direktedårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn desom får høyere terningkast.

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningentil testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslistenpå forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fraprodusentene i de tilfellene vi ser dette mangler pådeklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellomdeklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig harforetatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen.Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrerikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer atdeklarasjonen er korrekt.

Hele testen finner du hos bramat.no.