Et varmere klima betyr mindre frostskader, mer alkohol og mindre syrlighet, noe som gjør det lettere å oppfylle de strenge produksjonskravene, sier produsenten CIVC.
— Selv om jeg er svært bekymret for klimaendringer, må jeg si at for øyeblikket har dette kun hatt positive effekter for Champagne, sier Pierre-Emmanuel Taittinger, sjefen for gruppen som bærer hans families navn.
I tillegg har den økende temperaturen medført at innhøstingen nå skjer to uker tidligere enn for 30 år siden, noen ganger så tidlig som i august. Tidligere ble druene i Champagne plukket i september eller oktober. Mens tørke har skapt problemer for andre deler av landbruket, holder kalksteinen i Champagne godt på fuktigheten, noe som har dempet effekten.
— For øyeblikket ser vi ingen problemer de neste 20-30 årene, men vi må tenke fremover. Vi har et ansvar for fremtiden, sier Christian Renard i Veuve Clicquot. (©NTB)