Fjell og stein utgjør størstedelen av Norge. Innimellom finnes 3 prosent jordarealer som dyrkes. Stort totalt areal, men lite matproduserende areal har gjort at innbyggertallet i Norge tradisjonelt har vært lavt. For så kort tid siden som bare 200 år kunne et dårlig år medføre en markant nedgang i befolkningstallet i norske bygder. Sult forfulgte forfedrene våre helt frem til de satt gaflene fast i den nordamerikanske prærien.

Fornybar ressurs

I likhet med hval er jord en fornybar ressurs. Forskjellen er at jord er langsomt fornybar. En rapport publisert i Science i 2004 anslår at 75.000.000.000.000 kg jord eroderes årlig på verdensbasis. Dette skjer 40-17 ganger raskere enn jord erstattes. I tillegg kommer landbruksareal som bebygges.

En Helseby må forankres i skikkelig grunnmateriale.

Kornet i ølet, druene, vinen, planteoljene, teen, kaffen — og for ikke å glemme kakaoen og sukkeret - hvor i alle dager kommer det fra? En betydelig andel av kornet i brødet du spiste i dag kom fra USA. Laksen og kyllingen du spise forrige uke var foret opp med soya fra Brasil. Det samme gjelder eggene, mye av kjøttet og andre animalske produkter. Det finnes grafer som viser at Norge er selvforsynt med kjøtt og melk. Men tar man bort det importerte kraftforet blir realiteten en annen.

Migrasjonsflod

Befolkningstallet i verden suser oppover. Dette gjenspeiles av en migrasjonsflod som strømmer inn over Europa og opp til Norge. Er det bærekraftig? Ser man bort fra fisk er det knapt mulig å brødfø egen befolkning i Norge.

Hver dag kjører jeg fra Vennesla langs Otra ned til sykehuset i byen. På 50-tallet var det mange jorder langs veien. Nå er det noen få igjen. De som var er dekket av bebyggelse. I disse dager har lokale investorer kjøpt opp hus i umiddelbar nærhet til de siste jordflekkene. De sitter og venter på snille politiske avveininger.På sykehuset er jobben min å forsøke å hjelpe mennesker å få kontroll over kroppsvekten. Paradoksalt nok er folk fetere enn noen gang på tross av eksponentiell befolkningsvekst og ukontrollert stor jorderosjon. Men litt etter litt bygges jordlapp etter jordlapp ned i Vennesla, i Kristiansand, i andre bygder, byer og land. Det er hjelpsomme bidrag til å få bukt med kaloriproduksjonen, på sikt fedmen og til slutt befolkningsveksten.

Forbudt å kaste mat

I Frankrike er det forbudt for matvarekjedene å kaste mat. I Kristiansand skal matproduksjon ødelegges. Så lenge det finnes mer jungel igjen vi kan sette kniver og gafler i er det kanskje ikke så farlig at 80 mål flotte jorder på Eg forsvinner. Men før eller siden nås et skjæringspunkt på verdensbasis som for lengst er passert lokalt.

Vi må bygge på fjell. Hvis ikke vi som offentlighet går foran, hvem skal da gjøre det? Vi kan ikke leve av helsetjenester og olje. En Helseby må forankres i skikkelig grunnmateriale. Vi kan ikke lengre bygge mellom bakkar og berg. Vi må bygge på berg.