OSLO: Hele 70 prosent av slakteriene fikk varsel om pålegg, og 58 prosent fikk pålegg om å utbedre forhold ved slaktehygienen da Mattilsynet gjennomførte tilsyn i 2012. – Vi ser at slakteriene ikke følger regelverket eller sin egen bransjeretningslinje godt nok. Mattilsynet tar også selvkritikk for å ikke følge opp når vi finner tvilsomme eller uakseptable forhold hos slakteriene, sier regiondirektør Hallgeir Herikstad i Rogaland og Agder til NTB.
Herikstad har vært ansvarlig for tilsynsprosjektet med slaktehygiene på smådyrslakterier, og han understreker at Mattilsynet prioriterer arbeidet med slaktehygiene.
Bakgrunnen for tilsynsprosjektet er E. coli-utbruddet i 2006, da 18 mennesker ble alvorlig syke og ett barn døde. I ettertid viste det seg at smitten stammet fra spekemat laget av fårekjøtt.