Mange holder seg unna gluten fordi de ikke tåler det, fordi de tror de ikke tåler det, eller fordi de har hørt at det er sunnere å ha et glutenfritt kosthold.
Den økte interessen for glutenfri mat, har ført til at det er blitt et større utvalg av glutenfrie matvarer i butikkene, noe som jo er positivt for alle de som har cøliaki og absolutt ikke skal få i seg gluten.
Mindre fiber i glutenfritt brød
Et problem med glutenfri kost, er brød og bakervarer. Gluten er nemlig viktig for at brødet skal heve skikkelig. Derfor kan det være vanskelig å lage et glutenfritt brød luftig nok.
En annen ulempe med glutenfri bakst, er at den ofte er fattig på fiber fordi man jo ikke kan bruke fiberet fra korn siden alle de vanlige kornsorter inneholder gluten (med unntak av glutenfri havre).
Dette kan løses ved å tilsette fiber av for eksempel sukkerroer, men jevnt over har glutenfritt brød likevel mindre fiber enn grovbrød bakt på grovt mel.
Les også :
Ikke kutt melk og brød uten grunn
Sjekk oppskriften nøye!
Den økte interessen rundt glutenfri mat, har ført til at mange bloggere og andre legger ut sine oppskrifter på glutenfritt brød.
Søker du på nettet, kan du derfor finne mye sunt og godt glutenfritt bakverk.
Husk bare at hvis du har cøliaki, så er det viktig at du har gode kunnskaper om hva slags ingredienser som faktisk er glutenfrie. Stol aldri på at en oppskrift er glutenfri før du har gått nøye gjennom alle ingrediensene!
Les også: Flere unngår gluten
Testresultater
Bakehuset Ferskt kjernebrød
Bra med fiber og protein.
TERNINGKAST 5
Glutenfri Briks med helkorn
Bra med fiber.
TERNINGKAST 5
Ingunns Bakeri Glutenfritt kjernebrød
Bra med fiber, greit med protein.
TERNINGKAST 5
Semper Toasty fiber
Greit innhold av fiber, lite protein.
TERNINGKAST 4
Fria Fiber fibre-rich loaf
Greit innhold av fiber, lite protein.
TERNINGKAST 4
Fria Havre oat loaf
Ok innhold av fiber, ikke spesielt mye protein.
TERNINGKAST 3
Bakehuset Fersk loff
Ok innhold av fiber og protein.
TERNINGKAST 3
Schär Rustico gluten-free
Greit innhold av fiber, men litt mer sukker enn en del av de andre.
TERNINGKAST 3
Glutenfri Livs spesialbrød
Ikke spesielt mye fiber, men lite salt og sukker.
TERNINGKAST 3
Hatting Glutenfri havrestykker
Ok innhold av fiber og protein, men mer sukker en mange av de andre.
TERNINGKAST 3
Fria Gluten free minibaguetter
Ikke spesielt mye fiber, lite protein.
TERNINGKAST 2
Hatting Glutenfrie rundstykker
Lite fiber, lite protein.
TERNINGKAST 2
Fria Grova dark loaf with linseed
Ikke spesielt mye fiber, lite protein. Nokså mye sukker.
TERNINGKAST 2
Semper Toasty vit
Lite fiber, ikke spesielt mye protein, mer sukker enn en del av de andre.
TERNINGKAST 2
Garbo Solsikkebriks
Får ikke terning pga. manglende næringsdeklarasjon.
TERNINGKAST -
Ønsker du å få med deg lignende saker? Vi har en egen Facebook-gruppeog Twitter-profilfor Familie og oppvekst