Test av tørket frukt: Halvparten får terningkast tre eller dårligere

Det skrives og menes mye om tørket frukt.

Noen tror at tørket frukt er noe av det sunneste vi kan spise, mens andre mener det er rene sukkerbomber. Sannheten ligger vel et sted midt i mellom dette.

Frukt og bær tørkes ved at vann trekkes ut enten ved hjelp av frysetørring eller ved tradisjonell tørking. Frysetørring gjøres ved at maten fryses ned og så plasseres i et vakuumkammer slik at all fuktigheten suges bort.

Denne testen er ikke en smakstest, hvis du lurer på hvilken tørket frukt som er folks favoritt sjekk her.

Resultatet blir mat som veier lite men som har behold alle næringsstoffene. Frysetørking gjør dessuten at smaken beholdes enda bedre enn ved tradisjonell tørking av mat.

Opptatt av sunn og næringsrik kost på matbordet i familien? Her er flere tester:

Ernæringstest av salami: Ingen får terningkast seks.

Test av fiskeboller: Stor forskjell på hvor mye fisk de inneholder

Test av 15 tortillalefser

Test av innholdet i 18 typer spekepølse

Test av 25 kjeks: Hva inneholder de egentlig?

Test av ferdigrevet ost

Forskjellen på fersk og tørket frukt

Den største forskjellen på for eksempel en tørket aprikos og en fersk aprikos, er at den ferske aprikosen inneholder mye mer vann og derfor er tyngre. Men det betyr også alle næringsstoffene er mye mer konsentrert i den tørkete aprikosen, også sukker.

Spiser du 100 gram fersk aprikos får du i deg rundt 50 kcal og 9 gram sukker, mens hvis du spiser 100 gram tørket aprikos får du i deg 250 kcal og hele 53 gram sukker. Det er altså mye sukker i tørket frukt!

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi vurdert innhold av kalorier, sukker,protein og mettet fett i de ulike typene tørket frukt.

Vi skullegjerne også vurdert innhold av fiber, men flere av produsentene harikke oppgitt fiber på sine produkter, noe vi syns er rart ettersomfrukt er en god kilde til fiber.

Vi har latt innhold av sukkertelle dobbelt ettersom de aller fleste av oss får i seg mer enn noksukker. Høyt innhold av sukker, kalorier og mettet fett har trukketned, mens høyt innhold av protein har trukket opp. Grunnen til atvi har vurdert protein, er at et faktisk er en del protein i noenav produktene.

I denne testen har vi valgt å gi terningkast 3-6 fordi ingen avproduktene kan sies å være så usunne at de fortjener dårligere ennterningkast 3.

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningentil testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslistenpå forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fraprodusentene i de tilfellene vi ser dette mangler pådeklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellomdeklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig harforetatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen.

Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrerikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer atdeklarasjonen er korrekt.

Konsentrert innhold av næringsstoffer

Men nettopp fordi vannet er trukket ut, og innholdet av næringsstoffer er mer konsentrert i tørket frukt sammenliknet med fersk frukt, er innholdet av vitaminer, mineraler og antioksidanter relativt høyt i tørket frukt.

Det er altså hevet over enhver tvil at det er mye sunnere å spise tørket frukt enn andre søtsaker. Men skal du passe vekten og ikke få i deg for mye sukker, er det lurest å spise mest av de ferske frukt og bærene, og bare litt av de tørkete.

Derfor bør du spise antioksidanter

Tilsatt sukker og olje

En ting er frukt og bær som kun er tørket. En annen ting er frukt og bær som ikke bare er tørket men også tilsatt ekstra sukker og olje. Noen av produktene i denne testen er tilsatt både sukker og kokosolje, noe som gjør at innholdet av kalorier, sukker og mettet fett blir ganske høyt.

Testresultater

VitaSnack Pumpkin crunch

Greit med sukker, mettet fett og kalorier.

Ernæringstest av salami: Ingen får terningkast seks.

Test av fiskeboller: Stor forskjell på hvor mye fisk de inneholder

Test av 15 tortillalefser

Test av innholdet i 18 typer spekepølse

Test av 25 kjeks: Hva inneholder de egentlig?

Test av ferdigrevet ost

Forskjellen på fersk og tørket frukt

Konsentrert innhold av næringsstoffer

Tilsatt sukker og olje

Testresultater

Ernæringstest av brunost: To av disse skiller seg særlig ut

Test av muffins: Mye sukker og kalorier.

Test av 11 iskaffe-drikker

Test av brød rettet mot barn

Test av halvstekte rundstykker

Test av porsjonspizza: Mindre salt og fett enn mange tror