Du rynker kanskje på nesen ved tanken på å fryse avocado. Men ifølge ekspertene er det en utmerket måte å ta vare på avocadoer du ikke får spist opp innen de blir dårlige. Du unngår sløsing – og du slipper å kaste mat.
- De fleste avocadoer som selges er jo spisemodne. Hvis du har avocado du ikke får brukt, kan det være en god ide å legge den i fryseren. Gjerne hel, med skallet på, sier Gerd Byermoen i Opplysningskontoret for frukt og grønt.
En annen måte helsenettstedet iForm.no anbefaler, er å dele avocadoen i to, dryppe litt lime- eller sitronsaft på snittflatene, og deretter legge de halve avocadoene i fryseposer som kan lukkes tett og legges i fryseren.
Endrer tekstur
Avocadoens tekstur endrer seg noe etter tining, og derfor er den etter en runde i fryseboksen spesielt godt egnet til moser, som dipp eller guacamole.
- Eller du kan forsøke deg på en deilig dessert som bananis med avocado og kokos, tipser Byermoen.
I så fall kjører du en fryst banan i skiver i blenderen sammen med en desiliter kokosmelk. Når dette har fått en iskremaktig konsistens, tilsetter du en fryst, renset avocado i skiver og en spiseskje limesaft. Kjør det til alt er godt blandet. Deretter fordeler du ismassen i fire porsjonsskåler og pynter med to spiseskjeer kokosmasse og noen valnøtter.
- En enklere dessert kan du neppe lage. Prinsippet er som for smoothie, bare at desserten får en tykkere, iskremaktig konsistens, sier hun.
- Spis gjerne enhver dag
Avokadoen inneholder fettsyrer som er bra for hjertet, og derfor anbefaler
Berit Nordstrand, lege og kokebokforfatter, at man spiser en avocado hver dag.
- En randomisert, kontrollert studie fra Pennsylvania State University på 45 friske, men overvektige testpersoner viste at en hel avocado per dag bedret deres fettsyreprofil i blodet der det gode kolesterolet økte og det ugunstige kolesterolet sank, sier hun.
Dessuten er avocadoen svært fiberrik med sine seks gram fiber per 100 gram avocado.
- Den metter godt på grunn av sitt sunne fett rikt på enumettede fettsyrer. Videre er avocado rik proppfull av vitaminer og mineraler og bidrar med både B, C og E-vitamin, samt kalium, magnesium, kobber, jern og sink, sier hun.