• MERSALG: For at restaurantene skal gå i pluss er de avhengige av mersalg. - De må selge desserter eller drikke, for eksempel, sier Henning Vestavik, prosjektleder for "Spis for 100". FOTO: Gaute Beckett Holmslet

"Gir bort" hovedretter – men tjener fortsatt penger

Henning Vestavik er prosjektleder for "Spis for 100". Han mener restaurantene tjener penger selv om de selger sterkt rabatterte matretter.